番茄牛肉溫沙拉

最近番茄實在超級便宜的.....
而且天氣漸漸熱起來了，這時候來一點沙拉最適合!
做法超簡單的，只要調好醬汁，3分鐘就可以上菜啦~^^
ㄚ樺這個醬汁很適合拌有肉類的沙拉喔!!!!
豬肉片、牛肉片、雞肉片都適合喔。
醬汁可以先調好放冰箱，能放3-5天沒問題呦~
要吃的時候拿出來拌一拌就好啦!!!!絕對是一罐冰箱常備醬汁呢~!!

番茄牛肉溫沙拉材料
1牛小排肉片….………………....…200-300g
2大番茄………………………….…3個
3秋葵………………….…………...10個(或用綠蘆筍、綠節瓜、四季豆，小黃瓜……)
4九層塔葉…………………………適量(或蘿勒葉)
5薄口醬油.....................................5大匙(可用昆布醬油或其它醬油替代)
6蜂蜜.............................................3大匙
7洋蔥泥.........................................2大匙
8初榨橄欖油.................................6大匙
9薑泥………………...……………1大匙
6清酒............................................適量(或用米酒)

(步驟)
1鍋中放入500-1000cc的水煮沸加入清酒，放入牛肉涮熟備用。
2秋葵燙熟泡冰水降溫切斜段，番茄切大塊，九層塔切絲備用。
3薄口醬油、蜂蜜、洋蔥泥、橄欖油、薑泥拌勻。
4將步驟1 2 3 拌勻即可。

廚房小秘訣~~
1、秋葵先用鹽巴搓洗去除絨毛再川燙。
2、秋葵燙過泡冰水可以避免繼續熟化。
3、醬汁要盡量攪拌均勻至乳化狀才會好吃。(看起來從清澈狀到濁濁的)

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